Ingredienti per 2 persone.
180 gr. di penne al dente
1 melenzana grigliata a fette
50 gr. di pancetta affumicata a dadini
50 gr di pesto alla genovese
2 cucchiai di olio di oliva
50 gr. di mozzarella a pezzetti.
Rivestire il fondo e le pareti di una piccola teglia da forno con fette di melenzane grigliate.
Riempire con le penne mescolate con gli ingredienti prima elencati.
Coprire con le restanti fette di melenzane e distribuire l'olio.
Al forno per 30 minuti a 220°
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