Per 4 persone.
In un tegame mettere mezza cipolla trita, una costa di sedano a pezzettoni, 2 cuori di carciofo a fette, uno spicchio di aglio a fette e una carota a pezzi. Scottare con poco olio di oliva e mezzo bicchiere di vino bianco, per 10 minuti circa. Aggiungere la passata e mezzo bicchiere di acqua calda, sale a piacere e mezzo cucchiaino di peperoncino contuso.Cuocere per 15 minuti, poi aggiungere 10 foglie di basilico. Tritare con il primer ad immersione e cuocere ancora per 5 minuti. Ottimo per condire i bucatini, gli spaghetti, le penne ... etc.
Parmigiano grattuggiato, pecorino o ricotta al forno, a proprio gusto.
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