Frittata di ortaggi alla "recessione".

Per 4 persone:

4 uova
1/2 kg di fave verdi
4 cuori di carciofo
200g di fagiolini
Una costa di finocchietto selvatico
Sale e peperoncino a volontá

Soffriggere con mezzo bicchiere di olio di oliva e di vino bianco le fave, il finocchietto e i carciofi ridotti a pezzi piccoli.

Appena cotti aggiungere le uova giá sbattute. Continuare la cottura, rimescolando, fino all'addensamento delle uova.

Servire con un filo di olio di oliva a crudo.

Costo: 2 euro a persona (circa).