Per 4 persone:
400gr. di qualeddu lesso all'80% di cottura, ben scolato e tagliato in piccoli pezzi;
400gr. di bucatini;
n. 1 aringa affumicata a pezzettini;
gr. 200 di gamberetti sgusciati (peso netto);
gr. 200 di passata di pomidoro;
gr. 100 di biasciamella;
1/2 bicchiere di olio.
Cuocere i bucatini e scolarli molto al dente. In una teglia mescolare la pasta con tutti gli ingredienti freddi, coprire con la biasciamella e mettere in forno caldo a 200° per 20 minuti. Uscire la teglia dal forno e lasciare raffreddare per 10 minuti, servire.
In mancanza di qualeddu vanno bene le cime di rapa.
